Carciofo stufato ricetta romana, due modi per gustarlo

Il carciofo stufato ricetta romana è una specialità della cucina capitolina, perfetta per chi ama i sapori genuini. Da GIORDI , lo prepariamo in due versioni: alla Romana e alla Giudia . Il primo è tenero e profumato, grazie a una cottura lenta con olio extravergine, vino bianco, mentuccia e aglio. Il secondo, invece, è croccante e dorato, grazie a una doppia frittura che lo rende irresistibile. Qualunque sia la tua scelta, la qualità è sempre garantita.

Carciofo alla Romana: un’esplosione di gusto

Il carciofo alla Romana è un piatto semplice, ma ricco di sapore. Per esaltare la sua bontà, scegliamo solo carciofi freschi, li puliamo con cura e li stufiamo dolcemente. Il vino bianco e la mentuccia ne arricchiscono il profumo, mentre l’olio extravergine ne esalta la morbidezza. Il risultato è un contorno perfetto o un antipasto leggero, ideale per chi ama la cucina tradizionale romana.

Carciofo alla Giudia: croccante e irresistibile

Se cerchi un sapore più intenso, il carciofo alla Giudia è la scelta giusta. Questa ricetta nasce dalla tradizione ebraico-romana e conquista al primo morso. Dopo un’accurata pulizia, il carciofo viene aperto come un fiore e fritto due volte. La prima frittura lo rende morbido all’interno, mentre la seconda gli dona una croccantezza unica. Ogni boccone è una vera delizia, perfetta per chi ama i contrasti di consistenza e sapore.

Vieni a gustarlo da GIORDI

Sia che tu preferisca il carciofo stufato ricetta romana nella versione morbida o croccante, il nostro ristorante è il posto giusto per assaporarlo. Ti aspettiamo nel cuore di Campo de’ Fiori , dove ogni piatto racconta la tradizione con ingredienti di qualità e passione per la cucina.

Buon appetito!